高温蒸煮袋爆袋问题
高温蒸煮袋是软包装中的高端产品，为什么说高呢，有两个因素，一个是利润高，每个袋子的利润是同规格普通袋的几倍：另一个是风险高， 因为变色、剥离强度降低、爆袋等造成的问题很多，轻者导致下游厂家退货丢失订单，重者要赔偿下游产品储存中内容物的一大笔费用。现就高温蒸煮袋的爆袋问题做简单先容。
大家知道，考察高温蒸煮袋的蒸煮性能，主要是图案是否变色、复合是否开胶、薄膜是否褶皱， 或者袋子的强度在蒸煮前后变化等，似乎是否爆袋不在考察范围内。但作为蒸煮袋的生产厂，食品厂在使用你的袋子时会考察你的蒸煮爆袋率，超过3%时判定为整体不合格。可以确定的是，爆袋肯定是因为袋内的压力高于袋外。那生产中为什么把蒸煮袋装入蒸煮锅内，在加热到接近100℃就听见噼啪的爆裂声呢？难道在加热时就开始爆袋了？这是什么原因呢？
1.首先分析水煮袋按规定把水装入袋内，排气封口。大家仔细观察后发现，空气没有排干净。其在100℃前的加热过程示：时间密闭的玻璃球代表封闭的袋子，可以看出，加热时水煮袋膨胀是正常的。分析其原因为：室温时装入水封口，这时袋内外压力是平衡的，在室温加热到98℃的过程中，液体水本身要膨胀，袋内空气要膨胀，这时产生的部分水蒸气也占据部分空间，导致膨胀。这是大家生产中遇到的正常情况。如果袋子没有热封好，在常温下爆破强度就很小，属于生产中的次品，虽然没有泄漏，但是受热时更容易爆袋。
3.爆袋能否避免呢？ 爆袋是袋内压力高于袋外，那么有没有办法避免这种情况呢？从水煮过程大家了解到，袋内压力高时环境压力不变才形成压差爆袋，如果让环境变化同步能不能避免呢。高温蒸煮袋的蒸煮爆袋问题其实是袋子的热爆破强度问题，一般是由于热封处受损而引起。（2）如果提前给蒸煮袋加一个外压，并且在加热过程中始终保持这种相对外压，应该不会发生爆袋，但是对锅体要求耐压高，如135℃ ,要求正常工作耐压从2.2kg升高到3.2kg.这样看来，爆袋与试验方式有关，也与生产方式有关，改进高温杀菌工艺对减少爆袋有重要意义。
小编：lfs
